私房菜，来源有多种说法，目前比较普遍的特点是：1.没有菜单2.只接受预定3.具有各种独特配菜方式4.菜馆大多较小，处于公寓住宅内。在饮食之道风行天下的今天，私房菜近年来已有燎原之势。私房菜的中心为一南一北，南方广东、香港（赴港旅游的同志们不妨一探），北方北京（据说有不少御厨带到民间的哦）。

本书搜集了数百例私房菜式（少数西式菜为英文），希望热爱生活的朋友们喜欢。